¡Si eres de los que les gusta el coco esta receta te encantara! Unas bolas de coco estilo Bounty o Prestigio que son adictivas. Las puedes bañar en chocolate negro como las tradicionales o puedes hacerlas variadas con los tres tipos de chocolate que quedan fantásticas con todos.
Se trata de una receta muy fácil de hacer y que la puedes servir junto a los turrones y dulces típicos navideños en las celebraciones de estas fiestas o puedes ponerlas en una cajita bien presentadas y convertirlas en un regalo homemade perfecto. ¡A mí me encantan estas recetas que sirven para regalar!
Puedes reemplazar el Malibú por otro licor o puedes no incorporarlo. Pero si no las comerán niños te aconsejo que lo uses porque el alcohol en las trufas y bombones actúa como conservante y en la cantidad que lleva es imperceptible al gusto.
¡Aquí va la receta, espero que te guste!
Bolas de coco y chocolate estilo Bounty o Prestigio
Para 20 unidades
120 g de coco rallado
180 g de leche condensada
10 ml licor tipo Malibú (opcional)
30 g leche en polvo
c/s de chocolate negro, con leche o blanco según preferencia
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Realiza bolitas dándole forma con las palmas de las manos y acomódalas en una bandeja con papel de horno. Déjalas orear un par de horas así es más fácil bañarlas con el chocolate. También puedes bañarlas inmediatamente, pero si las dejas orear se le formará una capa mas seca que te hará mas fácil recubrirlas con el chocolate.
Baña las bolitas con el chocolate atemperado y déjalas enfriar sobre una bandeja con papel para horno hasta que el chocolate se haya endurecido a temperatura ambiente (nunca dentro de la nevera).
Si no sabes o no quieres templar el chocolate de la manera tradicional puede hacerlo de una manera más fácil así: reserva 1/3 del chocolate y funde 2/3 a baño maría o en microondas (mas abajo te dejo la explicación de cómo fundir chocolate correctamente). Vierte 2/3 de este chocolate fundido sobre el 1/3 de chocolate reservado picado o en trozos pequeños y revuelve constantemente hasta que se hayan fundido todos los trocitos y que este muy homogéneo. Añade el chocolate fundido restante y vuelve a revolver hasta que esté bien incorporado. Es importante que revuelvas bien y mucho así obtienes un chocolate bien homogéneo. Utilízalo inmediatamente para bañar las bolitas.
COMO FUNDIR CHOCOLATE CORRECTAMENTE:
A BAÑO MARIA. Lo primero a tener en cuenta si utilizas este método es que los principales enemigos del chocolate son el agua y el calor extremo, así que tienes que en todo momento evitar que el agua caiga dentro del bol y que el chocolate se caliente demasiado para evitar que se queme.
-Coloca el chocolate picado en un bol, preferiblemente de vidrio o acero, que sea de mayor diámetro que la cacerola donde calentaras el agua.
-Llena una cacerola hasta la mitad con agua y llévala al fuego. No pongas demasiada agua ya que la base del bol no debe nunca estar en contacto con el agua. Recuerda que un calor directo muy fuerte sobre el chocolate lo quemara.
-Cuando el agua hierva apaga el fuego, espera unos minutos y coloca el bol sobre la cacerola. Esto es muuuuy importante. Nunca pongas el bol con chocolate sobre el agua con el fuego encendido y en constante ebullición. Ten en cuenta agua en ebullición alcanza los 100º C y el chocolate se funde a 50ºC.
-Deja el chocolate sobre el agua caliente y revuelve cada tanto hasta que esté totalmente fundido.
-Quita el bol del baño María y seca la base para quitar toda el agua, sino puede caer dentro del chocolate o de la preparación que hagas.
-Listo para utilizar!
EN MICROONDAS. Este método puede ser mas fácil por no intervenir el agua, pero si tenemos que fundir gran cantidad de chocolate seguramente será más recomendable el anterior. Aquí lo importante es vigilar que no se queme por someterlo a mucha potencia o durante mucho tiempo. Para ello:
-Coloca el chocolate picado en un bol, preferiblemente de cristal.
-Caliéntalo durante 30 segundos, quítalo del microondas y revuelve.
-Vuelve a calentarlo durante otros 30 segundos y vuelve a revolver.
-Repite intercalando intervalos de calentar y revolver hasta que esté totalmente fundido.
-Y listo para utilizar!
En resumen, independientemente del método que utilices cuida mucho que el chocolate no pase los 50º C para no quemarlo y que no le entre agua.
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