Galletas Spritz de café y chocolate negro

Estas galletas de mantequilla seguro que te gustaran, seas un coffeelover o no, porque tienen el punto justo de café. Ni muy fuertes ni muy suaves!

Spritz viene de "Spritzgebäck" y su origen es alemán. También se suelen llamar galletas vienesas o galletas danesas.

Se caracterizan por tener un agradable sabor a mantequilla, aunque en estas al tener café no destaca tanto. Otra característica que las diferencia es que se hacen con una prensa para galletas o con una manga pastelera con boquilla rizada.

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Aquí va la receta:

SPRITZ COOKIES

Para 50 galletas redondas

150 g de mantequilla pomada

100 g de azúcar glace

50 g de clara

220 g de harina

1 cdta de levadura química

2 cdtas de café soluble

c/s chocolate negro 70%

c/s avellanas picadas

Disuelve el café en 1 cucharada de agua hirviendo y reserva.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que este pálida y espumosa. Añade la clara y el café soluble y continúa batiendo unos minutos más. Incorpora la harina y la levadura y revuelve lo justo y necesario para unir.

Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla risada y escudilla las galletas sobre una bandeja con papel para horno. Lleva las galletas a la nevera como mínimo 20 minutos para que estén frías al hornear y así evitar que pierdan la forma con el calor.

Hornea las galletas a 170ºC o hasta que estén levemente doradas. Apaga el horno y déjalas enfriar dentro de el para que queden bien sequitas.

Pica el chocolate negro y funde 2/3 en el microondas o al baño maría. Cuando este fundido incorpora el resto de chocolate picado y revuelve hasta que se funda*. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate, acomódalas en una bandeja con papel para horno y espolvoréalas con avellanas picadas. Déjalas orear hasta que el chocolate endurezca y consérvalas en un recipiente hermético en un lugar fresco.

*Esta es una manera rápida de templar chocolate, pero si te animas a hacerlo de la manera tradicional adelante que el resultado será súper profesional!